目の前に広がる
香ばしい香りと
油の爆ぜる音

       

素材を生かす
絶妙な瞬間を
熟練の職人が
見極める

       

トピックス

2021.06.07 2022.03.22

オンライン予約を開始いたしました

お客様のご要望にお応えしまして、 この度オンライン予約を開始いたしました。 ご予約はこちら 24時間受け付けておりますので、営業時間外のご予約などに 是非ご活用ください。 お電話でのご予約も今まで通り受け付けております...

通常営業再開のお知らせ

新型コロナウイルス感染症による東京都の要請を受け、時間短縮営業等を継続してまいりましたが、この度のリバウンド警戒期間の協力依頼にあります、感染防止徹底点検済証の交付を受けた店舗(認証店舗)への依頼内容に基づき、通常営業...

お知らせ

ご挨拶「銀座天國 栞」のサイトに
ご来訪くださりありがとうございます。当店は、お客様に揚げたての天ぷらをお楽しみ頂けるカウンター席のみのお店となっています。素材の旨味を最大限に生かす天ぷらと、伝統が光る職人の技を、どうぞごゆっくりお楽しみください。              銀座天國 栞

カウンターで楽しむ
揚げたての味

座席

座られた際に窮屈に感じないよう、お一人ずつがゆったりと寛げる座席を20席ご用意しました。
ご要望や苦手な素材などありましたら、どうぞ職人にお声がけください。

カウンターの醍醐味は、職人が目の前で調理する様子を間近に見る・感じることができること。
素材を扱う手元や、油の爆ぜる音…出来上がりまでのひと時も、お楽しみいただけます。

職人の手が見極める絶妙なタイミングで揚げられたその瞬間、最も新鮮な状態をお届けします。

心ゆくまで、揚げたての天ぷらをご賞味ください。

伝統の技光る
味わい方も種々

楽しみ方

揚げたてにこだわるのは、鮮度が命だから

栞がお出しする天ぷらは、全国から取り寄せた選りすぐりの素材の旨味を最大限に引き出す薄衣。余分な油が溜まっておらず、食べても胃もたれしないおいしさです。
食感や風味豊かな海鮮や、甘味引き立つ野菜、旨味が染み出す肉…さっと揚げられた衣との相性が最高点になる瞬間を、職人が見極めてお出しします。
そのまま食べてももちろん、定番のつゆや塩、薬味を添えてなど、楽しみ方が多様なことも天ぷらの醍醐味。
素材によるおすすめの食べ方を、是非職人に尋ねてみてください。

ゆったりとした
空間で
味と技を楽しむ

フロア

広々とした空間で
寛げるカウンター席をご用意

揚げたてを味わう臨場感あるカウンター席

木材を基調にした温かみある店内には、2つのカウンターがございます。
それぞれがゆったりとお座りいただけるよう座席をご用意しました。
フロア内にはバリアフリーのお手洗いもございます。